Allgäuer Kräuterwirt
Feines aus der Kräuterküche
Axel Kulmus hat Ende der 90 Jahre in seiner Küche verstärkt Kräuter eingesetzt. Er begann mit Bergwiesen-Heu und Wildkräutern zu Kochen.
Jahrelang hat Axel Kulmus als Ausbilder und Vorstandmitglied den „Allgäuer Kräuterland e.V.“ mitgewirkt. Diese Zeit prägte Ihn dass er zum Kräuterwirt reifte.
In Kräuterkochkurse und Kinder-Kochkurse gibt der Kräuterwirt seine Leidenschaft und sein Wissen weiter.
Die Spezialität vom Rössle in Stiefenhofen ist das Verfeinern der Allgäu-Schwäbischen Gerichte mit frischen Kräutern. Dabei schenkt uns der hauseigene Kräutergarten mit seinen mehr als 80 verschiedenen Heilpflanzen eine schier unerschöpfliche Auswahl.
Wir laden Sie nach Herzenslust zu riechen und zu probieren.
Apfel-Rote Betesüppchen mit grilliertem Zanderfilet
In Heu gessottene Kalbsbäckle mit Vogelbeerkonfit und Wurzelgemüse
Grüne Krapfen auf Sommergemüse mit Wildkräuterpesto